Кухня Австрии

Фото: traveljunction/flickr.com

Booking.com

Традиционную национальную кухню Австрии еще именуют Венской кухней. Одной из ключевых ее особенностей является то, что при приготовлении блюд используется небольшое количество специй, а острых блюд нет как таковых. В отличии от сдержанности блюд обычной кухни, количество сладких блюд просто зашкаливает. По их количеству равных нет ни в одной мировой кухне. Также, традиционная австрийская кухня единственная в мире, основное название которой закреплено за городом Вена.

Венский шницель

Венский шницель

Заглавное блюдо австрийской кухни – это конечно же венский шницель, представляющий собой большой, обжаренный в сухарях, кусок телятины. Следующим, по мере значимости, является “бахкун”, жаренная курица. Далее следуют “кайзермарш”, воздушный пирог из взбитых яиц, “тафельшпиц”, в основе которого лежит отварная говядина. Множество блюд изготавливается на основе квашенной капусты (например “кротспатцн” – клецки из жаренной капусты).

Кайзеровский омлет

Кайзеровский омлет

Национальная кухня Австрии немного отличается в разных регионах страны. Например, кухня Тироля – предельно сытная и состоит из множества блюд(почитаемыми блюдами являются бульон с фрикадельками из печени и суп со шпиком), Штирии характерны блюда из тушеного мяса в специях.

Кухни Каринтии и Зальцбурга очень напоминает славянскую с типичным для нее набором блюд: вареники, клецки, лапша с ветчиной “шинкенфлекерн”, блинчики, оладьи и многое другое.

Австрийцы являются большими почитателями кофе. В местных кофейнях Вам предложат три десятка сортов ароматного кофе множество других напитков на их основе (например крепкий эспрессо “курце”).

Нельзя не отметить и уходящую своими корнями вглубь культуру пивоварения и виноделия. В Австрии Вам предложат множество сортов пенного напитка и вин, например “Мюллер тургау”, красное вино “Шильхер”, легкое молодое вино “Хойриге”.

Поделиться: Share on Facebook
Facebook
Share on VK
VK
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Booking.com